Bouchées de dattes à l'irlandaise

Mmmh!! Quelle délicieuse découverte!! Ces petits carrés aux dattes sont bien moelleux et absolument savoureux!! Avec l'ajout de la crème irlandaise (de type Bailey's )je vous avoue qu'ils sont franchement irrésistibles pour ne pas dire cochons!! Osez vous faire ce petit Plaisir, vos papilles en redemanderont:)

Portions: 32 bouchées (dépendamment de la grosseur de vos bouchées)
Cuisson:40 minutes
Préparation:30 minutes
Préparation à l'avance: 4 jours

Ingrédients
1 tasse (250ml) d'eau (moi un petit peu moins et compasser le reste par le Bailey's)
2/3 tasse (160ml) liqueur de crème irlandaise (de type Bailey's) (moi un peu plus)
2 1/2 tasse (625ml) dattes sèches (de type Medjool idéalement), dénoyautées et hachées (moi les traditionnelles)
3/4 tasse (180ml) beurre mou
4/5 tasse (200ml) de cassonade
1 c. thé (5ml) extrait de vanille
2/3 tasse 160ml) farine de blé entier
1 tasse (250ml) gruau à cuisson rapide
1 2/3 tasse (410ml) céréales granola nature ou aux amandes
1/2 c. à thé (2,5ml) bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2,5ml) sel

Méthode
1)Préchauffer le four à 400°F. (205°C). Bien beurrer un moule carré de 8 po (20cm) environ, puis le réserver.
2)Dans une casserole moyenne, faire mijoter à feu moyen l'eau, la liqueur irlandaise et les dattes hachées jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu. Brasser assez régulièrement. Une fois la cuisson terminée, retirer la casserole du feu, puis réserver.
3)Dans un grand bol, bien crémer le beurre avec la cassonade et l'extrait de vanille. Y ajouter le reste des ingrédients graduellement en mélangeant bien entre chaque addition. S'assurer que les céréales granola ont été bien écrassées et qu'il ne reste plus de pépites.
4)Verser les deux tiers de cette préparation dans le fond du moule carré en l'étendant bien. Recouvrir du mélange de dattes, puis du reste de la préparation de céréales. Bien étendre le tout et compacter légèrement. Déposer le moule sur l'étage centrale du four et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessert soit bien doré.
5)Retirer le dessert du four et attendre 10 minutes avant de la couper en rectangles de 1po x 2po (2,5cm x 5cm) et de servir. Réserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.
source: Le guide cuisine par Lexibule
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