Moules de bouchot au Camembert et bière de Normandie

Ah, les moules ! Dès que j'ai l'occasion d'en cuisiner un peu, j'en profite au maximum et puis j'ai surtout la chance d'avoir un super poissonnier à deux pas de la maison. Cette fois, j'ai choisi l'option 100% normande, on pourrait d'ailleurs utiliser de la bière blonde à la place de la bière brune.

Pour 1 personne :
1 kg de moules
1/4 de Camembert de Normandie
10 cl de crème liquide
10 cl de bière Richard Coeur de Lion brune de Normandie
1 échalote émincée
Huile d'olive
Poivre
Laver et ébarber les moules.
Faire fondre l'échalote dans 1 cs d'huile.
Ajouter les moules puis la bière et faire cuire à couvert, à feu vif.
Pendant ce temps, faire bouillir la crème et y faire fondre le Camembert. Poivrer.
Lorsque les moules sont ouvertes, servir et napper de crème.