Marmelade de mandarine

 Préparation : 10 mn  Cuisson : 45 mn
Ingrédients : 500 gr de mandarines - 250 gr de sucre - 1/4 de litre d'eau.
Recette :
Choisir de belle mandarine, saines. Essuyer la peau et retirer toutes le fibres et peaux blanches. Jeter ces écorces nettoyées dans l'eau bouillante et les laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne tendres. Egoutter, passer au tamis. Préparer avec l'eau et le sucre un sirop que vous ferez bouillir 10 mn à feu vif. Verser sur le peaux tamisées et mélanger la préparation. Remettre cette pâte sur le feu et y ajouter les quartier de mandarine épépinés. Laisser bouillir doucement 12 à 15 mn - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com