Cake fourré au citron

12 octobre 2009

Cake fourré au citron

Du citron, du citron et encore du citron! Quoi de mieux qu'un cake au citron avec une crème au citron et un glaçage au citron! Les lemon addicts vont être servis! En tout cas, moi j'ai adoré. Quoi de mieux pour attaquer la semaine? Un beau soleil et un cake au citron? D'après une recette de Sophie Dudemaine dans un Cuisine Actuelle Hors Série...

CAKE FOURRE AU CITRON
Pour le cake:
3 oeufs
150g de beurre demi-seul mou lait concentré non sucré
150g de farine
1/2 sachet de levure
160g de sucre en poudre
2CS de jus de citron
Pour la crème:
20g de Maïzena
le jus d'un citron
1 jaune d'oeuf
100g de sucre en poudre
10cl de lait
Pour le glaçage
100g de sucre glace
2CS de jus de citron
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs et le sucre. Incorporer la farine et la levure, puis le lait concentré sucré et le citron.
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et faire cuire 40mn
Démouler le cake tiède et le laisser entièrement refroidir
Préparer la crème: dans une casserole mélanger le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter la maïzena et le jus de citron. Verser doucement le lait pour éviter les grumeaux et faire épaissir la crème à feu doux en remuant. Laisser refroidir.
Préparer le glaçage: mélanger le sucre glace et le jus de citron.
Couper le cake en deux dans le sens de la longueur. Etaler la crème au citron sur la base et reposer l'autre partie sur le dessus. Répartir le glaçage et garder au frais jusqu'au service.

Posté par tellou à 10:55 - Desserts - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : cake citron, citron

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