
Privilégiez les feuilles moyennes aux très grandes (et les petites en laissant les toutes, toutes petites pour une prochaine fois) :
Un nombre pair de feuilles
Ici pour 6 feuilles, 2 petits suisses
50g de farine
2 œufs
2 cuillérées à soupe de Rivaner (vin blanc doux, ici Luxembourgeois)
1 peu de lait pour compléter et faire une pâte lisse et coulante de beignet en suivant la recette originale à la bière que je vous présentais là. Retirez aussi les très grosses nervures.