250g de potimarron
10 cl de lait de coco
150 g de confit de canard
gros sel
poivre
noix de muscade
graisse de canard
Éplucher et laver le potimarron, le couper en dés. Le faire cuire à la casserole 15 à 20 minutes dans de la graisse de canard, le lait de coco et les épices. Mixer. Saisir le canard émietté dans une poêle. Dans des ramequins auparavant graissés, déposer une couche de purée de potimarron, puis une couche de canard et enfin une de purée. Passer au four quinze à vingt minutes.
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