Châtaignes au four

La saison des châtaignes est enfin de retour... voici comment réussir leur cuisson au four...

Pour commencer, faire une entaille.

Mettre les châtaignes dans une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Ajouter de l'eau dans la plaque (pour éviter qu'elles se dessèchent).

Enfourner à 220°C pendant 25 min.
Tester en piquant avec un couteau, si besoin remettre 10 minutes.
Pendant ce temps, mettre des feuilles de journal (ou un torchon) dans un saladier.
A la sortie du four, mettre les châtaignes dans le saladier et refermer le journal dessus.

Cette technique permet aux châtaignes de conserver l'humidité et donc de ne pas se dessécher.
Laisser tiédir 15 min.
Déguster.