''Festival'' de l'Été des Indiens... Petits Pois en Croquettes & Salade

Qu'on se le dise c'est l'été des Indiens par ici! Gros soleil, presque 20 degrés dans le jardin, ouaiiiis!
Festival?! Pourquoi Festival? Et ça veut dire quoi en bon français? Hé ben, c'est une expression bien québécoise pour dire qu'y en a beauuucoup de quelque chose (de n'importe quoi)!
Et là c'est beaucoup de beau temps, de soleil et de bonne humeur!
J'adore cette tournure!
Je suis tombée au supermarché, sur un lot de Petits Pois frais (comment ça se fait qu'y z'en ont??? ça doit venir de Californie, j'ai oublié de vérifier... mea culpa pour l'écologie), et même si ce n'est plus de saison, je n'ai pas résisté! D'ailleurs j'ai mangé une bonne partie du paquet sur le retour à la maison héhéhé...
Alors je me suis décidée pour des Croquettes faites avec les cosses et une petite Salade d'Accompagnement avec les petits pois qui restaient. C'est-à-dire, pas tant que ça... oups!
Pour ne garder que la pulpe des cosses qui sont over-fibreuses, j'ai utilisé mon chinois à compote de pommes.


Ça c'est un festival de la fibre han?!

Et la recette maintenant....
Recette des Croquettes de Cosses de Petits Pois
Ingrédients

• 6 tasses de Cosses de Petits Pois en purée
• 2 tasses de Gruau (Flocons) d'Avoine
• 1 1/2 de Crème de Sarrasin
• 1/2 Oignon blanc émincé (il était GROS)
• Huile d'Olive

Instructions

1. Réduire en poudre les Flocons de d'Avoine à l'aide d'un moulin à café.
2. Mettre tous les ingrédients SAUF l'huile d'olive, dans un gros bol, bien mélanger.
3. Former en croquettes.
4. Pour la cuisson, utiliser l'huile d'olive... vous avez le choix de faire cuire à la poêle les croquettes ou encore au four.
5. Ci-dessous, les instructions pour le four.
6. Mettre les croquettes sur une plaque à biscuit.
7. Cuire au four à 350° F ou 180°C durant 10 minutes d'un côté, et 10 minutes de l'autre.
8. Enjoy

Pour la Salade d'Accompagenement, c'est ici (clic)!