Velouté courgettes carottes et curry

Un velouté apprécié par tous ceux qui n'aiment pas la courgette...

Ingrédients pour 6/8 personnes :

• 2 kg courgettes
• 1 kg carottes
• 2 cuillères à café de curry
• Sel, poivre
• 4 vaches qui rit

Préparation :
Eplucher et couper les légumes en gros morceaux. Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau.
Faire cuire. environ 45 minutes à feu doux. Mixer le tout avec un mixeur.
Ajouter le curry, le sel et le poivre et les vaches qui rit.

C'est prêt !

Servir avec une cuillère à soupe de crème fraîche allégée dans chaque assiette.  Accompagnée d'un toast avec du fromage de chèvre fondu: c'est très bon et se suffit à soi-même pour un repas du soir léger.