Cake aux olives et jambon

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

Pour 8 personnes

200 g de jambon
40 olives vertes
15 cl de vin blanc sec
15 d'huile
4 oeufs
100 g de gruyère râpé
100 g de farine
1 sachet de levure
Beurre
Sel poivre

Réalisation :

Préchauffer le four à 210 °c
Dans une terrine, casser les oeufs, ajouter l'huile et le vin
Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Incorporer le gruyère, la farine tamisée,
Mélanger et assaisonner
Couper le jambon et les olives vertes en dés
Les incorporer à la pâte
Beurrer et fariner un moule a cake anti adhésif
Verser la pâte et faire cuire pendant 45 mn
Vérifier la cuisson l'ai de de la pointe d'un couteau ou d'une aiguille, elle doit ressortir sèche
Démouler le cake encore chaud

Pour conserver ce cake, je l'emballe dans du papier alu