Gratin de courge

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 15 mn

Pour 4 personnes

1 courge
500 g de tomates
1 oignon
100 g de fromage râpé type emmental
1 brin de sarriette
100 g de jambon cru ou cuit au choix

Réalisation :

Faire cuire la courge dans de l'eau salée pendant environ 1 h
la courge se fend en cours de cuisson c'est normal
Pendant la cuisson de la courge, on va préparer une sauce tomate avec l'oignon pelé et finement ciselé revenu à l'huile
On y a joute les tomates mondées épépinées et coupées en morceaux
Assaisonner de sel poivre 1 pincée de sucre et de la sarriette
Quand la courge est cuite, la couper en 2
Ôter les fibres  ainsi que les graines
Gratter ensuite la chair à l'aide d'une fourchette pour y obtenir des sortes de spaghettis
Mettre ces spaghettis dans un plat
Y ajouter le jambon coupé en lanières avec la sauce tomate
Parsemer enfin de fromage râpé
Enfourner et faire gratiner pendant 15 mn à 220 °C