Cake poireaux oignons curry

Riche en légumes, ce cake est très moelleux et pas sec du tout.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1sachet de levure,
• 7cl d'huile d'olive
• 13cl de lait
• 2 gros poireaux
• 2 gros oignons
• 4CS huile olive
•  Sel, poivre
• 2 cc de curry 

Préparation:
Prechauffer le four à 180°. 
Hacher finement les oignons  et la carottes et les faire revenir dans 2 CS d'huile d'olive.
Laver et couper les poireaux en tronçons; les ajouter au mélange oignons carottes avec un petit verre d'eau. Saler et poivrer. Laisser cuire 20min.
Dans un saladier, mettre les 3 oeufs, la farine, la levure le curry, le sel, le poivre, l'huile et le lait.  Mélanger au batteur et ajouter les légumes cuits.
Verser le tout dans un moule à cake beurré et mettre à cuire 45min.