Biguenée soullandaise - Pays-de-la-Loire

Et voilà on arrive dans la région où j'habite. Et comme je ne suis pas originaire d'ici j'ai fais des découvertes. La première avec cette sorte de crêpe aux lardons assez sympa pour un dîner.

Ingrédients:

• 250g de farine
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 l de lait
• 2 csp d'huile
• 150g de lard (ou lardons)

Mélanger tous les ingrédients sauf le lard et laisser reposer 2 heures minimum.
Faire frire le lard et quand il est doré verser la pâte dessus.
Cuire comme une crêpe et servir avec une petite salade assaisonnée.