Potée (stoemp) au chou

• 1/2 chou vert ou blanc
• 500 g de pommes de terre
• 125 g de lardons
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• poivre, sel, noix de muscade

Émincer le chou et le blanchir 5 minutes
Égoutter.
Fondre une bonne cuillère à soupe de beurre. Y faire suer l’oignon et la gousse d’ail haché.
Mettre les pommes de terre coupées en morceaux.
Poser le chou par-dessus.
Mouiller d’un demi-litre de bouillon de poule.
Cuire une bonne demi-heure. Laisser évaporer le jus durant les dix dernières minutes.
Faire dorer les lardons et les ajouter à la potée
Ecraser et servir chaud. Faire évaporer le liquide s’il y en a trop.
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