Magazine Cuisine

≈ gratin de pommes de terre et butternut aux zestes d'agrumes, chapelure de noisettes ≈

Par Christlor
≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈

Et bien oui, je récidive avec les butternut. Que ce soit en sucré ou en salé, je suis devenue une grande fan. Pour preuve ce gratin, improvisé un soir de journée chargée. 

J'avais préparé les légumes à l'avance, cuits et réduits en purée, parfumés de zestes de citron et d'orange, il ne me restait au dernier moment qu'à les saupoudrer de poudre de noisette pour le croquant et à enfourner pour faire griller le tout. 

Pour un goût plus corsé, faites torréfier les noisettes à sec quelques secondes dans une poêle. Ce gratin se mange chaud ou froid, personnellement, je l'ai préféré juste tiède, ce qui permet de mieux percevoir les goûts subtils du citron et de l'orange.

Je propose cette recette à Sandrine pour le jeu qu'elle organise sur son blog 'Vos petits plats vont vous faire gagner des patates".

  

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
 6  
≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
 cuisson : 35 + 15 min, prép : 15 min  
≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
Facile

Imprimer cette recette ... 

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈

-- téléchargement disponible en fin de semaine  --

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
 


Il vous faut pour 8 personnes

• 1 kg de pommes de terre

1/2 courge butternut (600 g)

• 1 gousse d'ail 

20 cl de crème entière

• 150 g de chèvre frais

• le zeste d'un citron non traité

• le zeste et le jus d'une orange non traitée 

• 100 g de noisettes entières 

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
 Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Peler et épépiner la 1/2 courge butternut, la couper en cubes. Peler et dégermer l'ail. Mettre tous ces légumes dans un faitout, recouvrir d'eau froide et faire cuire 15 minutes après ébullition.

Egoutter, puis passer les légumes au presse-purée. Ajouter la crème, le chèvre frais, le zeste de citron, le zeste d'orange, le jus de l'orange, et mélanger sans trop touiller.

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
  Allumer le four th7, 200°C. Beurrer un moule à gratin, ou de petits moules individuels. Décortiquer les noisettes, et les mixer. Remplir le ou les plats avec la purée, saupoudrer de poudre de noisettes. Pour encore plus de saveur, on pourra faire griller cette poudre de noisettes à sec dans une poêle pendant quelques secondes (attention à ne pas la brûler, bien remuer la poêle pour cela). 

Enfourner pour 35 minutes. Laisser refroidir un peu ou complètement avant de servir. Vous sentirez mieux les zestes si le gratin refroidit 15 minutes avant de le déguster.

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈

D'autres recettes qui devraient vous plaire ...

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈

Galettes de courge

butternut au chèvre frais

 

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈

Moelleux sucrés

au potimarron

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈

Tartelettes sucrées

potiron gingembre frais


≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
Plus que 3 jours pour envoyer votre Muffin Littéraire à Aurélie pour le MM#18  (jusqu'au 12 décembre), Laurent, Aurélie et moi auront le plaisir de classer vos participations et de désigner l'organisatrice ou l'organisateur du MM#19 !

≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
  Si vous testez l'une de mes recettes et que vous la publiez sur votre blog, n'hésitez pas à me le faire savoir par mail ou en commentaire, et je mettrai un lien vers votre billet.    

  

Pour recevoir une récap des recettes de la semaine, pensez à vous enregistrer, cliquez sur cette image ...
≈ GRATIN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT AUX ZESTES D'AGRUMES, CHAPELURE DE NOISETTES ≈
  

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Pommes de terre gratinées

    Pommes terre gratinées

    Ingrédients - 1.200 kg de pommes de terre à chair ferme- 1 poignée de parmesan, finement râpé- 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux- 10 cl d'huile d'olive... Lire la suite

    Par  _dali_
    CUISINE, RECETTES
  • Gratin de pommes de terre au saumon et aneth

    Gratin pommes terre saumon aneth

    AHHHHHHHHHHHHHH le saumon ! J'adore !Considéré comme un poisson gras, on déconseille sa consommation massive... cependant très riche en oméga 3, huile très bonn... Lire la suite

    Par  Jazjaz
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES
  • Gratin de fruits rouges et agrumes...

    Gratin fruits rouges agrumes...

    Ou quand le côté chaud rencontre le côté froid.                                        Hein ? T 'as pas compris? Alors débouche tes cages à miel, affute... Lire la suite

    Par  Philcaumont
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Gratin de pommes de terre et chorizo + tag en bleu

    Gratin pommes terre chorizo bleu

    Comme son nom l'indique, c'est un gratin hyper facile à faire et fait en un rien de temps! Le plus long est de cuire les pommes de terre à l'eau. Lire la suite

    Par  Lorijade
    CUISINE, RECETTES
  • Lasagnes de pommes de terre

    Lasagnes pommes terre

    Cette recette est tirée d'un livre Tupperware dédié à la pomme de terre. Comme souvent en ce qui concerne les recettes Tupp', c'est rapide à préparer, facile à... Lire la suite

    Par  Sorcilili
    CUISINE, RECETTES
  • Galette de pommes de terre

    Galette pommes terre

    Ces galettes de pommes de terre ont accompagnées mon filet de dorade en crumble. Pour une dizaine de galettes : 3 pommes de terres 2 CS de crème fraiche... Lire la suite

    Par  Prunecuisine
    CUISINE, RECETTES
  • Pommes de terre farcies

    Pommes terre farcies

    Encore une recette du fameux livre Tupperware sur la pomme de terre... Ce qui m'a attirée au départ, plus que la recette en elle-même, c'est la forme donnée... Lire la suite

    Par  Sorcilili
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Christlor 97 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines