Quoi de mieux pour s'entraîner à couper et émincer des légumes qu'un bon potage? Je dois vous avouer que jusqu'ici, j'utilisais des légumes surgelés pour réaliser mes potages. Maintenant que j'ai goûté à un potage fait à base de légumes frais, mon choix est fait! Il n'y a pas photo ;-)
Pour ce potage, j'ai pris 1 poireau, 2 carottes, 2 oignons, 1 courgette et 2 pommes de terre.
Préparation:
- Épluchez et lavez les légumes
- Émincez les légumes
- Dans une casserole, faites suer quelques minutes les légumes avec un peu de matière grasse
- Ajoutez les pommes de terre
- Mouillez jusqu'à hauteur des légumes (ici avec du fond de volaille dilué dans de l'eau)
- Salez
- Quand les légumes sont cuits, mixez et passez au chinois
- Rectifiez l'assaisonnement et la consistance
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