Soupe indienne à la patate douce

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 1 càs d'huile végétale (pour ma part huile de soja)
• 1 gros oignon en tranches fines.
• 4 gousses d'ail écrasées.
• 2 càc de gingembre frais râpé.
• 1 càs de curry madras en poudre.
• 1 kg de patates douces pelées et coupés en gros cubes.
• 1 litre de bouillon de légumes ou 2 cube miso ( j'ai pris ce dernier ).
• 400 g de lait de coco.
• j'ai mis de coriandre pour décorer.

Instructions :

• Faites revenir l'oignon 2-3 mn dans de l'huile à feu moyen.
• Ajoutez l'ail , le gingembre et la poudre de curry , remuer 1 mn.
• Ajoutez les morceaux de patates douces à ce mélange et retourner les morceaux.
• Puis versez le bouillon, porter à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit cuite
• Mixer le tout
• Versez le lait de coco et réchauffer sans faire bouillir

Répartissez dans des bols et plus aucun bruit. les papilles sont déjà comblées.