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Les treize desserts à Aix

Par Caro Gauvin
Les treize desserts à Aix
Profitant de notre ballade dans Aix en Provence, nous sommes allés visiter le marché des treize desserts qui orne chaque année l'une des places de la ville. Globalement, les oies ont été déçues par cette manifestation. Celle-ci ressemble plus à une succession de marchands où la vente à tous prix a succédé à une coutume locale qui aurait pu offrir aux visiteurs et notamment aux non-locaux une vision typique de la région. Même pas un stand représentant ces desserts tous réunis avec des explications à la clef sur leurs origines.
Je rappelle que les treize desserts Aixois sont composés avec :
Du melon de Noël Verdau, de la pâte de coing, des dattes, des calissons d'Aix, des oranges ou des mandarines, du raisin blanc Servant, les quatre mendiants : amandes, figues, raisins secs, noix ou noisettes, du Gibassié ou pompe à l'huile, du nougat blanc et du nougat noir.

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