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≈ petits choux au saumon fumé et aneth ≈

Par Christlor
≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈ 

Voici une idée facile à réaliser pour un apéritif festif.

J'ai fait ici des mini-choux dont on ne fait qu'une bouchée. Vous pouvez leur donner le forme et la taille que vous voulez, rien de compliqué. Et si vous avez une poche à douille et un embout cannelé, vous obtiendrez de très jolies formes sans beaucoup d'efforts. 

  

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
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≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 cuisson : 20 min, prép : 20 min  
≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
Facile

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≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 

Il vous faut pour environ 50 petits choux :

• 125 g d'eau

• 125 g de lait

• 125 g de beurre

• 1 pincée de sel

• 140 g de farine

• 4 oeufs

• 150 g de saumon fumé

• 100 g d'emmental râpé

• 1 cas d'aneth finement ciselé

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 Mettre eau, lait, sel et beurre en morceaux dans une grande casserole et porter à ébullition.

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈

Baisser le feu et laisser chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Verser la farine en une seule fois et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. 

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈

Remettre sur feu doux et faire cuire une minute tout en mélangeant pour faire dessécher la pâte.

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈

Elle doit bien se détacher des parois et laisser une fine pellicule sur le fond.

Allumer le four th6, 180°C.

Laisser tiédir puis ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien à chaque fois.

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 Mixer le fromage râpé bien froid (j'utilise du fromage râpé que j'ai préalablement congelé, comme ça il ne s'agglutine pas au moment où je le réduis en poudre).

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 

Hacher grossièrement au couteau le saumon fumé.

Incorporer aneth, saumon fumé et fromage à la pâte à choux.

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
  
≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 

 

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
Chemiser une plaque de papier cuisson.

A l'aide d'une poche à douille, déposer de petits tas de pâte sur la plaque, de la grosseur choisie. A défaut de poche à douille, on pourra très bien réaliser les choux avec 2 petites cuillères, en faisant des tas bien réguliers.

≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 

Enfourner pour 20 à 25 minutes, en fonction de la taille de vos choux. (Pour moi 20 minutes pour des choux de 3 cm de diamètre).

Déguster tièdes ou froids.


  
≈ PETITS CHOUX AU SAUMON FUMÉ ET ANETH ≈
 

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