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- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -

Par Christlor
- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ - 

En ces périodes de fêtes, j'avais toujours un peu de saumon fumé dans le frigo, alors lorsque j'ai vu cette recette chez chef Nini, je n'ai pas pu résister (oui je sais, comme d'habitude ...). Ces mini cheesecakes au saumon ont fait le bonheur de ma tablée un jour d'anniversaire, un peu après Noël, un peu avant l'Épiphanie.

  

- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -
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- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -
 cuisson : 30 min, prép : 20 min  
- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -
Facile

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- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -

-- téléchargement disponible en fin de semaine  --

- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -


Il vous faut pour 6 personnes

Sablés :

• 120 g de farine

• 50 g de beurre mou

• 1 pincée de sel

• 1 càs d'aneth ciselé

• 30 g de parmesan râpé

• 1 càs de fromage blanc

Crème au saumon :

• 150 g de saumon fumé

• 250 g de ricotta

• 100 g de fraomage frais (St Moret)

• 3 oeufs

• poivre 

- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -


- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -
Faire les sablés : Pétrir à la main ou au robot les ingrédients des sablés.

- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -

Rassembler la pâte en boule puis l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

Découper de ronds avec un emporte pièce de 8 cm de diamètre, les aplatir légèrement puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Mettre les 6 cercles sur les 6 ronds découpés. 

- CHEESECAKES au SAUMON FUMÉ -
 

Il vous restera un peu de pâte. Réservez-là au frais pour en faire des sablés apéritifs le jour suivant. 

Réserver les sablés au frais. 

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  Allumer le four th6, 180°C. Préparer la crème  au saumon :

Découper le saumon en petits morceaux. Le mettre dans un saladier, et y mélanger ricotta, fromage frais, oeufs, et un peu de poivre.

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Verser dans les cercles sur les sablés.

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Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir. Pour démouler, passer un couteau entre les cheesecakes et les moules. Servir frais, mais pas trop froids.

J'ai accompagné d'une salade de roquette et de quinoa tiède. 

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