C'est bon, et c'est de saison, je ne suis pas une fan des soupes, mais quand je n'ai pas envie de passer des heures derrière mes fourneaux, que j'ai envie d'un repas en toute simpicité, et de me réchauffer, le velouté de champignons est l'idéal.
Pour 2 personnes :
300g de champignons de Paris nettoyés.
2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cube de bouillon de légumes
1 petite pomme de terre épluchée et lavée, coupée en rondelles
sel, poivre (et ciboulette pour la couleur)
Mettre champignons, pomme de terre, bouillon de légumes dans une casserole, mouiller d'eau jusqu'à hauteur. Laisser cuire 15-20 minutes à feu moyen.
Mixer le tout, ajouter la crème fraîche, mixer à nouveau, assaisonner.
C'est prêt.
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