Les blettes dans l'assiette

Un gratin de blettes au parmesan et ricotta.
1 botte de blettes
1 pot de ricotta
parmesan râpé
1 gousse d'ail
1 botte d'oignons nouveaux
huile d'olive
sel, poivre
coriandre fraîche ou persil
Faire chauffer les feuilles de blettes dans 1 casserole quelques minutes, de la même manière que des épinards. Aïler et huiler un plat à gratin, y déposer les blettes cuites. Ajouter les oignons revenus, la ricotta, l'huile d'olive, le sel et le poivre, le parmesan râpé. Passer au four 20 min. et parsemer de coriandre.