Couscous t'faya au poulet

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon haché
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 dose de safran en poudre
- 20 g de persil plat frais haché
- 20 g de coriandre fraîche hachée
- huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre
- 1 verre de semoule
- huile de tournesol 

Pour la t'faya:
- 100 g de raisins blonds
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 15 g de beurre
- 2 oignons émincés
- poivre

Préparation:

Mélanger la coriandre, le persil, l'oignon, les épices, le sel et un filet d'huile d'olive. Dans un wok ou une marmite, faire chauffer de l'huile d'olive sur feu vif. Faire dorer les cuisses de poulet pendant une dizaine de minutes. Baisser le feu et ajouter le mélange oignon/épices/herbes. Bien mélanger et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.

Pour la t'faya:
faire revenir les oignons dans un peu d'huile de tournesol. Ajouter les raisins, la cannelle, le poivre et le beurre. Remuer quelques instants sur feu vif puis mouiller à hauteur. Ajouter la fleur d'oranger. laisser cuire 7 minutes. Ajouter le sucre puis continuer la cuisson de 7 minutes.

Pour la semoule:
Faire bouillir un verre d'eau salée. La verser sur la semoule et un filet d'huile. Couvrir et laisser gonfler une dizaine de minutes. Ajouter un petit morceau de beurre et l'égrainer. 

Servir le poulet sur la semoule avec la t'faya.