Pão de banana (le pain de banane brésilien)

125g de beurre doux

2 cuillères à soupe de sucre

1 œuf

250 g de farine

1 cuillère à soupe de levure

½ cuillère à soupe de muscade

3 bananes bien mûres réduites en purée

1 sachet de sucre vanillé

100g de raisins

Préchauffez le four à 180°

Travaillez beurre et sucre pour obtenir un mélange bien épais et ajoutez doucement l’œuf battu.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé, la levure, le sel et la muscade.

Dans le mélange beurre/œuf/sucre, incorporez un peu de purée de banane, mélangez puis incoporez quelques cuillères du mélange farine/sucre/levure/sel/muscade. Alternez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus rien. Ajoutez les raisins

Versez la pâte dans un moule à cake et faites chauffez 1 heure. Laissez refroidir 1/2h avant de démouler.