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Salade d'endives au magret fumé

Par Picorette

Qui a dit que l'endive était fade ??!!!
Moi je dis, si on la revêt de ses plus beaux atours, c'est la plus belle mariée de l'hiver !

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INGREDIENTS
(Pour 2 personnes)
2 endives
10 tranches de magret fumé
1 tomate
25 g de Roquefort
Noix, pignons de pin
Sel, poivre
Huile d'olive
Vinaigre de Xerès
Rincer les endives et la tomate.
Retirer le pied de l'endive et la découper en morceau dans une assiette. Disposer en rosace les tranches de magret fumé. Couper la tomate quartiers, puis en dés. Placer quelques morceaux entre chaque tranche de magret.
Découper en dés le Roquefort que vous ajouterer dans la salade. Saupoudrer de noix préalablement concassées et de pignon de pin. Saler, poivrer à votre convenance.
Verser un filet d'huile d'olive sur la salade et un filet de vinaigre de Xerès.

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