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Tarte cheese cake "bonne humeur" au saumon

Par Naolia

Pourquoi "bonne humeur"??? Parceque cette tarte contient des aliments riches en oméga 3 anti-déprime et bonne humeur: graines de lin, farine de lupin, saumon, huile de colza.

Consommez à côté une poignée d'amandes, faites un sport qui vous plait ou des exercices de respiration profonde pour chasser les idées négatives, et déjà la vie semble nettement plus belle!

Façon cheese cake car la garniture est base de fromage blanc. Pour la réaliser, j'ai utilisé un moule à manqué, reçu gracieusement par rue du commerce, et qui complète à merveille ma panoplie d'ustensile de cuisine et d'électroménager un peu vieillotte récupérée dans des brocantes, sympas sur les étagères mais qui le sont un peu moins au moment du démoulage!

Ce moule à manqué ou moule à cheese cake est pratique avec son plateau en céramique qui sert ensuite de plat pour servir. Plus de problème de démoulage!

Tarte cheese cake

Recette:

Pâte "bonne humeur" aux graines de lin, une interprétation de la pâte de Laurence Salomon: 150 g de farine - 40 g de farine de lupin - 70 g de flocons d'avoine - 2 cuil à soupe de céréales germées Céréagerme - 2 petits suisses - 1 pincée de sel - 1 cuil à café de cook'line - 2 cuil à soupe d'huile de colza - 3-4 cuil à soupe d'eau - 1 cuil à soupe de graines de lin

Mélangez tous les ingrédients. Placez au frais

Garniture: 3 - 4 tr de saumon fumé - un reste d'épinard - 1 oeuf - 200 g de fromage blanc + 1 petit-suisse - 1 pincée de sel, du 4 épices.

Battez l'oeuf, puis ajoutez fromage blanc, petit suisse un peu de sel, 1 pincée de 4 épices.

Etalez la pâte (sans rebord). Disposez dessus les épinards puis les tranches de saumon. Recouvrez du mélange aux oeufs. Enfournez à four chaud 175°C pendant 35-40 min. Servez tiède ou froid ave cune salade d'endives et de noix et huile de noix (oméga 3!)


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