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- biscuits à l orange et à la pâte d'amandes -

Par Christlor
- BISCUITS À L ORANGE ET À LA PÂTE D'AMANDES - 

Ces biscuits très très gourmands et surtout très "amandes", je ne pouvais pas passer à côté.

On doit cette recette à Carole, le mariage orange/pâte d'amandes/purée d'amandes et vraiment divin.

Mes biscuits n'ont pas tout à fait le même aspect que les siens, j'en ai légèrement modifié les proportions et ma pâte d'amandes ne s'est pas tout à fait réduite en poudre lorsque je l'ai mixée avec la farine. Peut-être pouRrait-on simplement la ramollir au robot pétrisseur et la mélanger ainsi aux oeufs ... à voir pour une prochaine tentative. J'ai donc obtenu un aspect "sucre en grains", mais à la dégustation cela ne se sent pas, ils sont fabuleusement tendres et moelleux, le gout amandes ressort distinctement, tout comme j'aime.

  

- BISCUITS À L ORANGE ET À LA PÂTE D'AMANDES -
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- BISCUITS À L ORANGE ET À LA PÂTE D'AMANDES -
 cuisson : 10 min, prép : 15 min  
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Facile

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Il vous faut pour 25 biscuits


• 240 g de farine

• 160 g de pâte d'amandes

• 2 oeufs

• 70 g de purée d'amandes


• 50 g de sucre

• 1 càc de levure chimique

• 1 orange non traitée (zeste et jus)

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- BISCUITS À L ORANGE ET À LA PÂTE D'AMANDES -
 Préchauffer le four th6, 180°C. Mettre farine, levure et pâte d'amandes dans le bol d'un mixeur et mixer finement. Ajouter le zeste de l'orange et mixer encore pour bien l'incorporer.

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  Presser l'orange. Dans un récipient, fouetter ensemble la purée d'amandes, les oeufs ajoutés un à un, puis 50 g du jus d'orange préssé, et enfin le sucre. 
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Verser dessus le mélange farine/levure/pâte d'amandes et mélanger à la cuillère en bois.
 
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A l'aide de 2 càs faire de petits tas de pâte bien espacés et enfourner pour 10 minutes.
 
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Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.  
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