Feuilleté de crêpes au saumon et sa fondue de poireaux

Whaaaaaaaaaa comme il pète ce titre

Comme vous le savez tous, aujourd'hui, c'est la chandeleur .....alors à la maison, c'est crêpes toute la journée a toutes les sauces.

Ma recette phare d'aujourd'hui est  inspirée d'une recette trouvée le site ilaca

Ingrédients:

• 2 blancs de poireaux
• 150g de mascarpone
• 2 tranches de saumon fumée
• 2 crêpes
• sel, poivre

Émincer  le blanc de poireaux et le faire cuire dans un peu de beurre
Rajouter le mascarpone , saler et poivrer.

Dressage:
A l'emporte-pièce, découper des ronds de saumon et de crêpe
Mettre un rond de crêpe, une couche de poireaux, une tranche de saumon, recommencer et terminer par un rond de crêpe.