Lasagnes aux épinards et au saumon

Un plat toujours convivial et savoureux....

Ingredients pour 6 personnes:

• 250g de lasagnes
• 500 g de saumon
• 1,5  kg d’épinards surgélés en branches
• 500g de ricotta
• 1 poignée d'Emmental râpé
• 10cl de lait
• Muscade
• Sel, poivre

Préparation:

• Faire décongeler les épinards au micro-ondes
• Faire cuire le saumon au court-bouillon, pendant 10 minutes.
• Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.
• Verser un filet d'huile d'olive dans le font du plat et y déposer des feuilles de lasagnes crues pour le fond (elles vont s'imbiber de l'huile et seront plus moelleuses).
• Quand les épinards sont décongeler, ajouter trois ou quatre pincées de muscade ainsi que du poivre et du sel et mélanger avec la Ricotta
• Déposer une couche d'épinards/ Ricotta en étalant bien
• A jouter la moitié du saumon en lamelles
• Recommencer la même préparation en ajoutant la seconde couche de pâtes, le mélange épinards / ricotta puis le saumon.
• Pour terminer, remettre une fine couche d'épinards/ ricotta, verser le petit verre de lait (qui rend la préparation moins sèche)  saupoudrer d'une généreuse couche de gruyère.
• Faire cuire pendant 30 minutes toujours à 200°C (thermostat 6-7).

A déguster avec un rouge léger type Le Versant Merlot.