Bonjour a toute la compagnie bonne journee du Lundi mais vraiment la galere pour moi, impossible de poster et mes 2 articles sont partie a la volette et les beug
se repetent de partout et la connexion me repond surcharge, quoi qui a savoir.
Le collet correspond à la partie cervicale de
l'animal.
On le nomme "collet" chez les petits animaux tels
que le mouton ou le veau et "collier" chez le boeuf. Le collet de mouton fournit une viande moelleuse, nourrissante, d'excellente saveur.
Comme toutes les viandes, le collet apporte la ration indispensable en protides, et procure également des vitamines B qui favorisent l'équilibre nerveux et nutritif.
EN CUISINE
Le collet se prête à toutes les préparations de longue cuisson tels les ragoûts, navarins, sautés.Il est à signaler que la partie du collet située vers le corps de l'animal est plus tendre et plus charnue. La portion de déchets, os essentiellement, assez élevée et il faut compter de 220 à 250 g par personne.
Source : EDIPRESSE
Etape de photos avec ingredients et preparation
La le collet est marine dans une persillade accompagnee de sel, poivre, curcuma, colorant et pistils de safrn, ail, eau et kk gouttes huile
Apres 1/2 heure ajouter un gros oignons ou deux eminces et mettre le tout dans le tajine ou la cocotte avec de l eau et mettre a cuire en ajoutant 1/4 verre huile olive
Le voici bien brillant dans une sauce onctueuse et savoureuse
Entretemps preparer vos pdt selon la quntite desiree coupees en gros cubes et les faire sauter.
Servir votre tajine ou votre plat avec pdt
et un bon pain comme toujours
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble