Pain perdu retrouvé

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes :

• 1/2 litre de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 100 g de sucre vergeoise ( ou cassonade)
• 250 g de brioche rassise
• 2 oeufs
• 100 g de beurre,
• Sucre glace,
• Cannelle en poudre.

Développement :

• Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines, mettez-la dans le lait avec 80 g de sucre, portez à ébullition ; laissez infuser et refroidir.
• Coupez la brioche en tranches assez épaisses. Battez les oeufs en omelette avec 20 g de sucre. Plongez rapidement, pour qu’elle ne se défasse pas, chaque tranche de brioche dans le lait refroidi, puis passez-la dans les oeufs battus.
• Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et faites rissoler toutes les tranches de brioche de chaque côté ; elles doivent être bien dorées.
• Dressez-les sur un plat et poudrez-les de sucre glace et de cannelle.
• Agrémentez de fraises en saison ou de rhubarbe ou encore d’une quenelle de glace vanille.