Salade de crevettes Pasadena

• Ingrédients pour 4 personnes :   2 concombres, gros sel, 2 branches de céleri, 1 branche d’estragon, 160 g de crevettes décortiquées, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 citron, poivre, sel.
• Pelez et émincez en rondelles les concombres. Faites-les dégorger pendant 30 minutes en les recouvrant d’une poignée de gros sel. Rincez et égouttez.
• Lavez 2 branches de céleri et 1 branche d’estragon.
• Dans un saladier, mettez les rondelles de concombres dégorgées, le céleri finement émincé, les feuilles de la branche d’estragon et les crevettes.
• Arrosez avec 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et le jus du citron. Poivrez. Remuez. Rectifiez l’assaisonnement en sel.