Recette pour 6 personnes
Réalisation : facile – Budget : économique
Ingrédients :
- 1 lapin d’ environ 1,5kg
- 2 panais
- 3 carottes
- 3 échalotes
- 50cl d’eau d’amande La Mandorle
- 3 càs de moutarde à l’ancienne
- 1 càs rase de curcuma
- 1 càs miel au vinaigre balsamique
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Découper le lapin en morceaux : les épaules, les cuisses, le coffre en 4.
Eplucher les échalotes, les couper grossièrement, puis les verser dans la cocotte déjà chaude avec l’huile d’olive.
Mettre la viande dans la cocotte et ajouter sel et poivre, puis saisir sur toutes les faces environ 5 mn.
Eplucher vos légumes, les laver puis couper en morceaux et ajouter dans la cocotte. Couvrir et laisser étuver à feu doux 15 pendant 15 mn, en mélangeant de temps en temps.
Découvrir, saupoudrer de curcuma, et ajouter le miel, couvrir et cuire à nouveau 10 mn.
Enfin, ajouter l’eau d’amande La Mandorle, la moutarde, vérifier et rectifier l’assaisonnement puis laisser sur feu doux 10 mn environ afin que la sauce réduise.
Servir aussitôt avec une purée maison.
Source : « Comment ça va bien dans ta cuisine » sur France2…modifiée par mes soins.
Le miel au vinaigre balsamique me vient de Belgique...Merci encore Chette, j'aime beaucoup !!!
Jeu de briques
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