Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 4 personnes :
1 pâte feuilleté ou brisée
3 poireaux
150 g de lardons
1 verre de bière ambrée
3 oeufs
4 c à soupe de crème fraîche
sel et poivre
Laver et émincer les poireaux et les faire fondre dans un peu de beurre. Réserver.
Faire rissoler les lardons sans ajouter de matière grasse.
Enlever le gras fondu et ajouter les poireaux (réserver quelques lardons à part).
Déglacer avec la bière ambrée.
Egoutter les lardons et les poireaux.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, puis ajouter le mélange lardons-poireaux.
Saler légèrement, poivrer.
Beurrer un moule à tarte et le foncer avec la pâte. Verser la préparation sur le fond de tarte et parsemer de lardons réservés.
Faire cuire 30 mn au four. Servir aussitôt.
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