Gauffrettes du nouvel an

Pour: 12 gauffrettes,
Ingredients :
1,2 Kg de farine tamisée,
600 g de beurre,
750 g de cassonade rousse à écraser au rouleau,
5 gros oeufs,
Un peu de cannelle,
Un peu de sel,
Elaboration :
Faire une fontaine au milieu de la farine.  Autour de la fontaine
déposer la cassonade.  Au milieu, casser les oeufs, mettre la
cannelle.  Mélanger un peu à la fois à la main pour obtenir un pâton
dur. Quand la pâte est lisse, en faire une douzaine de pâtons, qu'on
redivisera en douze.  On fait de ces part des petites saucisses et
on les laisse reposer une nuit. Faire cuire au fer à fine grille.
Variante :
Ingredients :
500 g de farine,
500 g de sucre,
4 oeufs (blancs en neige),
300 g de beurre,
Un peu de vanille.