Nuages au fromage blanc et épices de Noël

Oui je sais Noël c'est passé! Mais pour moi il n'y a pas de saison pour savourer des petites douceurs au bon goût de pain d'épices!!!
Et ces douceurs j'ose le dire c'est une vraie petite tuerie!!!!
C'est sur le blog d'Eryn que j'avais repéré il y a quelques temps (je dirais même longtemps!) cette recette que j'avais noté sur un bout de feuille, comme je fait très souvent, et soigneusement rangé.
Et je suis retombé dessus par hasard et je me suis lancée! Et bien croyais moi je ne le regrette pas!
C'est tout simplement divin et en plus léger! Que demander de plus????
Allez je ne vous fais pas languir plus longtemps...

Pour 22 petits nuages ou 6 nuages :
- 2 oeufs
- 200g de fromage blanc à 0%
- 30g de maïzena
- 60g de sucre
- 1/2CàC de 4 épices
- 1/2CàC de cannelle
- 1/2 citron (je n'ai mis que le jus)
- sucre glace/cannelle pour le décor

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc.
Ajouter le jus de citron, le sucre, la maïzena et les épices en fouettant.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans des moules à muffins (mini ou normaux comme vous préférez) au 3/4 (car cela gonfle) et enfourner pour 20-25 minutes à 180°C.
Laisser tiédir et démouler.
Saupoudrer de sucre glace et de cannelle.