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Tarte tatin aux endives

Par Goun
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Une tarte tatin revisitée pour enlever l'amertume des endives.
Une recette simple et rapide comme toujours!!!
Il vous faut des endives (logique), une pâte brisée (toute prête ce coup-ci), du sucre, du beurre et un peu d'eau.
Enlever la base des endives, les couper en deux (ou en quatre pour les grosses), les faire revenir dans du beurre des deux côtés, saupoudrer de sucre. Quand elles commencent à dorer, baisser le feu,rajouter un petit verre d'eau et laisser cuire jusquà évaporation complète de cette dernière. 
Dans un moule à tarte préparer un caramel en faisant fondre du beurre et du sucre au dessus du feu.
Déposer vos endives sur celui-ci, parsemer de copeaux de beurre et de sucre en poudre.
Couvrir avec la pâte brisée, bien la rentrer sur la bordure et la piquer.
Enfourner dans un four à 180° environ 25 mn.
Elle est aussi bonne chaude que froide...
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