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Médaillons de porc et crème de champignons à l'estragon

Par Cesostad

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Une recette trouvée par hasard sur un papier Maggie, reprise et modifiée pour un résultat tout à fait délicieux, du moins ici tout le monde a aimé.

Pour 4 personnes :


1 filet mignon de porc
1 cube de bouillon de volaille
250 ml d'eau
500g de champignons en boîte
2 cuillères à soupe d'estragon ciselée
1 oignon

Éplucher et ciseler l'oignon.
Le faire revenir dans une cocotte, avec le filet mignon couper en médaillons de 2 centimètres d'épaisseur, pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, le bouillon de volaille dilué dans l'eau, et l'estragon. Laisser cuire 10 minutes à feu doux découvert.
Réserver les morceaux de viande, et 3 cuillères à soupe de champignons, mixer le reste pour réaliser la crème.
Servir le tout aussitôt.

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