Voici une recette que j'ai déjà en stock depuis quelques temps dans mon ordinateur, que je vous propose donc aujourd'hui. Nos voisins nous ont offert après l'Aïd (désolée si j'orthographie mal cette fête, que nous nous ne fêtons pas) de l'agneau, que nous avons immédiatement cuisiné, une bonne tajine c'était la solution idéale.
Pour 4 à 6 personnes :
600g d'agneau désossé de préférence
1 boîte de tomates pelées
1 boîte de champignons de paris
2 oignons
3 cuillère à café de ras el hanout
sel, poivre
Hacher finement la viande, et former des boulettes de la taille d'une noix.
Éplucher et émincer finement l'oignon.
Mettre à chauffer un peu d'huile dans votre tajine, je tiens à signaler que les personnes qui ne possèdent pas de tajine, peuvent très bien réalisés ces recette en cocotte.
Mettre les oignons à rissoler, ajouter les boulettes, laisser les quelques minutes pour qu'elles dorent.
Couper les tomates de la boîte en petits morceaux, tout en gardant le jus.
Ajouter dans la tajine les morceaux de tomates, les champignons, le ras el hanout, arroser du jus de tomate, assaisonner, et laisser mijoter 20-30 minutes, à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite et que tous les parfums aient bien imprégnés les aliments.
A servir chaud.
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