Velouté de courgettes à la Vache qui rit

Après l'avoir vue chez Patchouka, j'ai décidé de me lancer dans la confection de cette soupe : veloutée, douce au goût, c'est un régal !! Parfaite pour soigner ma gorge : mes élèves sont hyper généreux et me font partager tous leurs microbes...!

800 g de courgettes (surgelés)
4 petites pommes de terre
1 oignon
1 pincée de cube de bouillon de légumes
3 portions de vache qui rit
Faire décongeler les courgettes 10 min dans une poêle chaude.
Faire revenir l'oignon dans une cc d'huile d'olive.
Faire dorer les courgettes quelques minutes avec l'oignon.
Ajouter les pommes de terre en dés, recouvrir d'eau.
Ajouter la pincée de bouillon et laisser cuire.
Mixer, ajouter le fromage.
Saler, poivrer et servir !