Recette légère #8 - Soupe courge & poivron

Allez, ça fait quelques jours maintenant qu'on a un grand soleil et ciel bleu... même si les températures restent polaires...
Mais bon, on positive et on se dit que c'est bientôt le printemps.
Et avec un peu de chance, cette soupe sera la dernière (ou presque) soupe chaude de la saison.

SOUPE DE COURGE ET POIVRON

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 300 gr de courge
- 1 gros poivron rouge
- 1/2 L eau
- 1 bouillon cube de volaille
- sel, poivre

- Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau avec le bouillon cube.

- Couper la courge en gros dés.
Epépiner le poivron et retirer la partie charnue blanche à l'intérieur. Puis le couper en petit dés.
Ajouter la courge et le poivron dans l'eau, et laisser cuire 30 min.

- En fin de cuisson, mixer le tout au mixeur plongeant. Saler et poivrer.

Résultat : une soupe très colorée, avec un goût et une odeur très prononcé de poivron.
Je n'avais jamais essayé l'association des deux mais ça se marie très bien.