Moelleux a l'orange, huile d'olive et safran

Cette recette participe au jeu sur le thème des recettes sucrées à l'huile d'olive proposé par Carole, du blog Alter Gusto


2 oranges125 g de farine200 g de sucre en poudre10 cl d'huile d'olive2 œufs1 dose de safran en poudre1 cuillère à café de levure chimique
Pour le sirop1 orange100 g de sucre en poudre
Mélanger le safran et l'huile d'olive dans un récipient à part.Laver les oranges, les couper en morceaux sans les peler et les mixer au blender avec le mélange huile d'olive-safran.Dans un saladier, mélanger à la purée d'oranges le sucre puis les œufs.Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure.Verser dans la pâte dans un moule beurré et sucré, et enfourner thermostat 6 pendant 25 à 30 minutes.Démouler le gâteau une fois tiédi.Préparer le sirop : porter à ébullition le jus d'orange et le sucre, puis faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.Napper le gâteau de ce sirop puis placer-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.