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Artichaut citronnelle

Par Lof
アーティチョーク Artichoke artichaut Alcachofra (Photo LOF – jeune artichaut nouveau )

Avec les variétés F1 contemporaines ce ne sont plus les violets qui arrivent les premiers, mais des artichauts grosse pomme à drôle de tête au nom qu’on oublie.
Voici une recette toute en fraîcheur pour les premiers repas de midi sous les arcades.
Dans un sac vapeur micro-onde, 2 jeunes artichauts nouveaux (par personne) pelés comme des pommes de terres, débarrassés des traces éventuelles de foin et coupés en lamelles, une rondelle de citron, deux pieds de citronnelle de Madagascar (Cymbopogon citratus) écrasés avec le manche du couteau, une goutte de vin blanc sec.
Cuire selon le poids.
Servir immédiatement avec du parmesan râpé, de l’huile d’olive et du bon pain pour saucer.
Naturellement un petit verre d’un blanc léger, facile, inoffensif est bienvenu.
Ça fait du bien.

アーティチョーク レモングラス lemongrass artichaut citronnelle Capim-limão (Photo LOF - Artichaut citronnelle )

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