Des carottes autrement...

Des carottes autrement...

Les carottes c'est bon, mais on se lasse facilement de les manger toujours de la męme maničre: râpées en entrée, en purée ou en rondelles au persil...Alors j'ai décidé de les cuisiner autrement! J'avais trčs envie de criques de pommes de terre, mais il m'est toujours difficile de me contenir ŕ n'en manger qu'une...Mais les carottes pas besoin de s'en priver!
Criquettes de carottes

Ingrédients pour une dizaines de criquettes:
5 carottes moyennes
1 gousse d'ail dégermée et hachée
4 œufs
Persil haché
1 CS de crčme fraiche allégée
Sel
Poivre
1 pincée de cumin
1/2 fromage frais chčvre et noix (genre Boursin)
2CS d'huile d'olive
Préparation:
Peler et râper les carottes.
Les mettre dans un saladier avec les autres ingrédients sauf les œufs et bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs un ŕ un en mélangeant: il ne faut pas que la préparation soit trop liquide.
Faire chauffer l'huile dans une poęle et y déposer ŕ l'aide d'une cuillčre ŕ soupe des petits tas de préparation et les étaler ŕ la fourchette.

Veiller ŕ ce qu'elles ne soient pas trop épaisses sinon elles ne cuiront pas assez.
Faire cuire 5 minutes sur chaque face et les saler légčrement en les retournant délicatement.
Les déposer délicatement dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Répéter l'opération pour le reste de la préparation.
Servir chaud accompagné d'une petite salade verte et de betterave râpée.
Échanges pour 3 criquettes:
Légumes   2
Protéines   1.5
MG   1
Lait   1
Trčs facile et rapide ŕ faire pour un repas léger et qui sort un peu de l'ordinaire!!
On peut aussi remplacer le fromage frais par du râpé, ajouter de la pomme de terre que l'on râpera avec les carottes ou d'autres légume, et pourquoi pas une pincée de curry pour les amateurs!