Le 20 juillet, Spaghetto 11 débarque sur la lune avec casseroles et fourchettes, afin de recueillir des données spatio-gastronomiques et des idées de recettes astronomiques. Un petit plat pour l’homme, un vrai régal pour ses invités.
Pour 4 à 6 affamés d’exploration savoureuse
15 minutes d’approche culinaire
20 à 30 minutes de cuisson
LES MEMBRES DE L’ÉQUIPAGE :
200 g de petites noix de st jacques sans corail (surgelées)
2 poivrons rouges moyens
2 poivrons jaunes moyens
1 aubergine moyenne
500 g de spaghettis à l’encre de seiche
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 belles gousses d’ail
1 citron
1 poignée de feuilles de persil plat
du sel et du poivre
LES FAITS ET GESTES :
1/ Fonte des noix.
Une heure avant le top départ de la préparation, les noix de st jacques furent mises à décongeler dans de l’eau (idéalement avec 1/3 de lait).
2/ Cuissons et brûlures.
Les poivrons tranchés en 4, épépinés et débarrassés de leurs parties vertes et blanches furent déposés sur la grille du four, peau vers le haut. Ils furent bientôt rejoints par l’aubergines coupées en deux, elle aussi posée peau vers le haut. La grille fut insérée dans le four, sur le deuxième gradin en partant du haut, puis le four fut refermé et allumé en position grill. Les légumes furent abandonnés pendant 20 à 30 minutes, le temps de laisser leur peau quasi entièrement noircir et brûler. Pendant ce temps, les spaghettis furent cuits, égouttés, arrosés d’un filet d’huile et recouverts d’un couvercle, et les noix de st jacques furent poêlées à feu fort et avec un autre filet d’huile d’olive, pendant 30 secondes de chaque côté.
3/ Perte de la peau et exploit du couteau.
Des que les légumes furent assez grillés, ils furent trempés dans un saladier d’eau froide, leur peau fut arrachée à la main, et leur chair fut tranchée en petits morceaux.
4/ Retour de cuisson.
Les spaghettis furent remis une minute ou deux sous le feu de la casserole (ou de la sauteuse), accompagnés des morceaux de légumes, des gousses d’ail pressées (ou finement émincées), et des noix de st jacques. Puis les pâtes furent servies dans des assiettes creuses, nappées d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive, et saupoudrées de persil plat, de sel et de poivre.
LE BIG UP :
Un grand merci à Stéphane et Emilie, qui ont relevé le défi s’envoler à bord de ce p’tit plat.
LA PROMO :
Retrouvez prochainement cette recette dans un livre publié aux éditions Flammarion.
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