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Kibbi de steak haché aux piments végétariens et tofu – d’Elodie

Par Miss_souba @recettes2regime

kibbis

  • 1 Bloc de tofu ferme ( = 125 g)
  • 1 steak haché congelé 10 ou 5 % MG
  • 1 oeuf entier
  • des épices : herbes de provences , sel , poivre , piment fort , ail , persil
  • 2 piments végétariens
  • 1 dose de Protifar ( facultatif )

Mixer le tofu ferme préalablement couper en morceau , mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme
Décongeler un steak haché au micro onde ( le steak doit être saignant et pas cuit ) , mixer aussi le steak pour obtenir une pâte uniforme
Mélanger dans un bol , le tofu et le steak mixé et un oeuf , bien mélanger les ingrédients
Rajouter les épices : du sel , du poivre , de l’ail en poudre de préférence , du persil haché et des très fines lamelles ( 3 ou 4 ) de piment fort
Hacher très finement les deux piments végétariens et les ajouter à la pâte.

Mélanger bien le tout
Sur un plan de travail , mettre un dose protifar ( facultatif ) puis prélever des petites quantités de pâtes et rouler dans les mains pour obtenir des minis kibbis

on obtient environ 18 mini kibbis
Poser les kibbis obtenus sur une feuille de papier sulfurisée et enfourner dans un four préalablement chauffé T° 180 pendant 20 à 30 minutes et surveiller la cuisson et la coloration.

Quand c’est cuit laisser refroidir et déguster les soit en apéritif avec une sauce allégée ou soit lors d’un repas en PP ou en PL accompagnés de crudités
Les Kibbis se conservent très bien au frais

mini-DSC02846

Sa note dukanienne: Note 5/5 , délicieux je trouve !
je voulais faire des quenelles ou saucisses de tofu avec le steak mais au final je suis très contente du résultat ^^
ces Kibbis se rapprochent beaucoup de la texture des vrais kibbis ( plat libanais )
le tofu se fait presque oublié dans cette recette
Il ne faut pas hésiter à bien épicer la pâte à kibbi
Je me suis régaler , ma mère aussi et mon copain !

Merci à Elodie pour sa participation au 1er concours du blog avec cette recette


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