Madeleines façon Eol au thon à la catalane

Entre d'autres blogs, enfin je pourrais entre BEAUCOUP d'autres blogs de cuisine, j'aime beaucoup celui de la pétillante Eol, bien sûr quotidiennement ou presque je lis ses recettes, et la ces petites madeleines à la catalane m'ont sérieusement  faitde l'œil et bizarrement une boîte de thon à la catalane a sauté (si si c'est vrai) dans mon caddie. Je ne pouvais donc pas y résister plus longtemps. Et le petit plus de la farine complète, ah quelle bonne idée ...
Alors c'est parti pour la recette.
Pour environ 18 madeleines :
3 œufs
  150 gr de farine t55
  50 gr de farine complète
  1/2 sachet de levure
  3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 petite boîte de thon à la catalane environ 100g
  90 gr de mozzarella coupées en morceaux
  5 cl de lait
  Sel, poivre
Mélanger la farine et la levure, puis en continuant de mélanger, ajouter les œufs, l'huile d'olive et le lait. Puis le thon émietté et la mozzarella en morceaux, mélanger, saler, poivrer.
Réserver au frigo 1 heure.
Préchauffer le four à 180°c.
Remplir les empreintes de vos moules à madeleine.
Cuire pendant 15 à 20 minutes.

Bien dodues parfaites en apéritif

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