Ezo Gelin

Aujourd'hui, je vous emmène en Turquie, chez nous c'est la fête à la grenouille et je crains fort que les lapins de Pâques ne doivent cacher les chocolats dans la maison, bref une petite soupe pour nous réchauffer, il lui faut peu de choses, mais une chose est sûre elle est bien riche.
Et pour la petite histoire, tirée du livre Délices de Turquie : " Typique du Sud-Est de l'Anatolie, cette soupe paysanne se confectionne essentiellement lors du jeûne du Ramadan. Très épicée, elle jouit d'une grande notoriété à travers le pays. Rendant hommage à une jeune mariée gelin prénommé Ezo, ce mets consistant est facile à réaliser"
Pour 4 personnes :
80g de lentilles corail
60g de riz
50g de farine
1 cube de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de menthe séchée
1/2 cuillère à café de poudre de piment
sel, poivre
Disposer le cube de bouillon dans une casserole d'eau, ajouter une cuillère à soupe de beurre, et plonger les lentilles corail dedans, faire cuire environ 10 minutes, écumer les. (garder l'eau de cuisson)
Plonger le riz dans la casserole, et cuire 10 minutes environ. Égoutter.
Dans une autre casserole faire fondre le beurre restant, verser la farine, remuer, verser la menthe, le sel, le poivre et le piment. Ajouter le concentré de tomates, mélanger, et ajouter 40cl d'eau chaude, ajouter les lentilles et le riz. Et faire cuire environ 5 minutes, si vous trouvez cette soupe un peu trop épaisse n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
Servir chaud.

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