Boeuf à l'échalote et 5 épices

Bonjour, aujourd’hui, une de mes recettes un peu… « free » !

Un peu d’orient dans votre assiette !
Une recette savoureuse et facile aux épices asiatiques.

Bœufs aux échalotes et aux 5 épices



Pour cette recette très simple, il vous faut quelques épices…
Ça peux vous sembler un peu « bizarre » ce mélange, mais je vous assure, c’est très bon !
Bien sur, vous pouvez toujours, enlever ou ajouter une épice, ici je vous donne ma recette.
La plupart des épices, vous les trouverez facilement dans les grands que magasins, il y a juste le poivre de Chine que j’ai commandé par internet.


Pour 2 personnes :
Un dîner en amoureux !

• 350-400 gr de viande de bœuf, émincée
• 2 à 3 échalotes
• 1 à 2 càs d’huile d’olive
• 20 gr de beurre, env.
• 1 càc de moutarde noir, en grains (gourmeticone)
• 2 càc de épices thai, mélange
• 2 càc de lemongrass&coconut (moulus)
• 2 càc de poivre de Chine
• Un petit bout de piment de Cayenne, sans les grains (ça pique !!)
• 1 demi verre de vin blanc
• 2 à 3 càs de sauce soya
• Eventuellement un peu d’eau chaude (si nécessaire)

Au choix :

• Crème liquide, ou demi crème

Moutarde à l’ancienne*

 
 

Pour première chose, saupoudrer la viande d’épices thaï et lemon-grass&coconut, puis la fariner légèrement.

 

Dans une poêle antiadhésive, faire suer 2 échalotes coupées en lamelles, (si la viande est plus de 400 gr, mettre 3 ou 4 échalotes) dans 1 càs d’huile et un bout de beurre..
Ajouter 1 càc de grains de moutarde noire, et la viande.
Laisser dorer la viande à feu vif, et verser un demi verre de vin blanc.
Une fois le vin évaporé, baisser la température et ajouter 1 à 2 càs de sauce soya.
A ce point, ajouter le poivre de chine et le sel.
Si vous êtes « plutôt sauces », vous pouvez ajouter de la crème liquide.


Goûter. Assaisonner si nécessaire.
Servir cette viande avec du riz, des pâtes, ou autre..
Cette recette, est aussi très bonne avec de la viande de vœu.


Vous aimez moins de piquant ?
Si vous utilisé de la crème pour la sauce, la viande saura plus « délicate », dans ce cas, je vous conseille de ne pas mettre le piment.

  


Vous pouvez aussi remplacer les grains de moutarde, par de la moutarde ancienne*,
Dans ce cas, vous badigeonnerez la viande et la laisserez reposer une demi heure avant de la faire revenir avec les échalotes.

  
poivre rose: ici




Quelques idées :  

Velouté de céleri rave parfumé au poivre rouge:Ici

Potimarron au cubèbe et au poivre de la Jamaïque: Ici