Une vidéo diffusée sur le site de l’Echo Républicain montre comment fonctionnera la ‘méga’ cuisine centrale construite par Sodexo. D’une capacité de 45000 repas par jour cet établissement s’apparente plus à une usine qu’à une cuisine.
L’hygiénisme qui y règne évoque plus une usine pharmaceutique qu’une cuisine. On se demande vraiment quelles seront les qualités gustatives des plats qui sortiront de cette usine.
Au moment où M6 vient de rediffuser l’émission Vive la Cantine cette usine rappelle prosaïquement que la chasse au coût est engagée et que la qualité gustative et l’éducation alimentaire sont passés par pertes et profits.
D’après nos informations cette usine approvisionne certains collèges des Hauts de Seine. Nous allons enquêter pour en savoir plus.
A voir: Usine Sodexo à Dreux
Merci à Philippe Durrèche pour l’information.
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